Cremor de Tártaro
Utilizado para dar el punto a salsas y jarabes y recuperar el punto de la mayonesa y de crema chantillí. También puede aplicarse con colorantes para realzar los colores.
Aplicaciones
Chantilly
Cremas y Rellenos
Marshmallow y Merengue
Salsas
Chantilly
Cremas y Rellenos
Marshmallow y Merengue
Salsas
Ingredientes
Bitartarato de potássio (INS 500 iii). ALERGICOS: PUEDE CONTENER LECHE, HUEVO Y SOYA. NO CONTIENE GLUTEN.
Modo de preparo
De acuerdo con la receta o 1g por kg de producto.
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