Cremor de Tártaro
Utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da maionese e de chantilly. Também pode ser aplicado junto aos corantes para realçar ainda mais as cores.
Aplicações
Caldas
Chantilly
Cremes e Recheios
Marshmallow e Merengue
Caldas
Chantilly
Cremes e Recheios
Marshmallow e Merengue
Ingredientes
Bitartarato de potássio (INS 500 iii). ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE, OVO E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Modo de preparo
De acordo com a receita ou de 1g por kg de produto.
| Informação Nutricional | ||
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor calórico [Kcal] | 0 | 0 |
| Valor calórico [KJ] | 0 | 0 |
| Carboidratos [g] | 0 | 0 |
| Proteínas [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Totais [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Sat [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Trans [g] | 0 | 0 |
| Fibras [g] | 0 | 0 |
| Sódio [mg] | 0 | 0 |
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* % valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. ** %vd não estabelecido |
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