Cremor de Tártaro

Utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da maionese e de chantilly. Também pode ser aplicado junto aos corantes para realçar ainda mais as cores.

Aplicações

Caldas Caldas
Chantilly Chantilly
Cremes e Recheios Cremes e Recheios
Marshmallow e Merengue Marshmallow e Merengue

Ingredientes

Bitartarato de potássio (INS 500 iii). ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE, OVO E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Modo de preparo

De acordo com a receita ou de 1g por kg de produto.

Informação Nutricional
Quantidade por porção %VD(*)
Valor calórico [KJ] 0 0
Carboidratos [g] 0 0
Proteínas [g] 0 0
Gorduras Totais [g] 0 0
Gorduras Sat [g] 0 0
Gorduras Trans [g] 0 0
Fibras [g] 0 0
Sódio [mg] 0 0
0 0

* % valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj.
seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

** %vd não estabelecido

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