Azúcar Impalpable

El Azúcar Glass tiene gránulos extremadamente finos y un color muy blanco. Es ampliamente utilizado como espesante culinario, no se aglomera y alcanza rápidamente el punto de secado debido a la presencia de almidón en su composición.

Es más fino, suave y menos dulce que el azúcar glasé y es ideal para preparaciones delicadas, como macarons, para dar textura a las recetas de coberturas y glaseados, o incluso para espolvorear postres.