Agar - Agar
Goma de gelificación, sustituye y es más resistente y concentrada que la gelatina común, dispensando refrigeración.
Aplicaciones
Cremas y Rellenos
Mousses y Verrines
Salsas
Cremas y Rellenos
Mousses y Verrines
Salsas
Ingredientes
Agar (INS 406). ALERGICOS: PUEDE CONTENER LECHE, HUEVO Y SOYA. NO CONTIENE GLUTEN.
Modo de preparo
De acuerdo con la receta o para las mermeladas y goma duçce, use de 0.2 a 0.5% dependiendo del efecto deseado.
| Información nutricional | ||
|---|---|---|
| Cantidad por porción | %VD(*) | |
| Valor calórico [Kcal] | 0 | 0 |
| Valor calórico [KJ] | 0 | 0 |
| Carboidratos [g] | 0 | 0 |
| Proteínas [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Totais [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Sat [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Trans [g] | 0 | 0 |
| Fibras [g] | 0 | 0 |
| Sódio [mg] | 0 | 0 |
|
* % valores diarios basados en una dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. ** %vd no establecido |
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