Ágar - Ágar - Mix
Ágar - Ágar

Ágar – Ágar

O Ágar-ágar é um ingrediente gelificante e estabilizante derivado de algas marinhas, frequentemente usado como alternativa à gelatina de origem animal. Ele é conhecido por sua capacidade de dar consistência às sobremesas e outras preparações, como geleias e balas de goma, sem a necessidade de refrigeração. Sua capacidade de melhorar a textura das sobremesas e sua versatilidade o tornam um ingrediente popular na confeitaria.

Aplicações

Caldas Caldas
Cremes e Recheios Cremes e Recheios
Mousses e Verrines Mousses e Verrines

Ingredientes

Ágar-Ágar (INS 406). ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE, OVO E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Modo de preparo

De acordo com a receita. Para o preparo de geléias e balas de goma, utilizar 0,2% a 0,5%, conforme efeito desejado.

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