Glucose em Pó
A Glucose em Pó é um monossacarídeo que pode ser encontrado de forma livre (frutas e mel) ou como único constituinte de polissacarídeos, como amido, celulose e glicogênio. As principais funções desse aditivo são evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, além de aumentar a viscosidade e maciez em diversas receitas.
É ideal para o preparo de balas, fondants, frutas cristalizadas, caldas, entre outros produtos.
Aplicações
Caldas
Cremes e Recheios
Docinhos e Brigadeiros
Fondant
Fruta Cristalizada
Caldas
Cremes e Recheios
Docinhos e Brigadeiros
Fondant
Fruta Cristalizada
Ingredientes
Xarope de glucose de milho desidratado. ALÉRGICOS:PODE CONTER LEITE, OVO E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Modo de preparo
De acordo com a receita.
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