Gel de Confeiteiro
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Glucose em Pó
Açúcar extraído do milho, cujo sabor é menos doce que o açúcar da cana, apresentada na forma pó. A função da glucose (tanto xarope quanto em pó) é evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e maciez.
Aplicações
Caldas
Cremes e Recheios
Docinhos e Brigadeiros
Fondant
Fruta Cristalizada
Caldas
Cremes e Recheios
Docinhos e Brigadeiros
Fondant
Fruta Cristalizada
Ingredientes
Glucose. ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE, OVO E SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Modo de preparo
Aplicar na quantidade sugerida pela receita. As receitas indicam a sua quantidade na forma líquida, para isso, quando for usada a Glucose em Pó deve-se calcular o valor a ser utilizado, sendo: 100g de Xarope de Glucose equivale a 80g de Glucose em pó.
| Informação Nutricional | 25g (1 colher de sopa) | |
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor calórico [Kcal] | 95 | 0 |
| Valor calórico [KJ] | 400 | 0 |
| Carboidratos [g] | 24 | 0 |
| Proteínas [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Totais [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Sat [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Trans [g] | 0 | 0 |
| Fibras [g] | 0 | 0 |
| Sódio [mg] | 0 | 0 |
|
* % valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. ** %vd não estabelecido |
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