Renda Mix
Mezcla en polvo para glacé flexible para decoraciones delicadas con acabamiento fino. Súper blanca.
Aplicaciones
Decoraciones
Galletas
Tartaletas y Brigadeiros
Tortas y Pasteles
Decoraciones
Galletas
Tartaletas y Brigadeiros
Tortas y Pasteles
Rendimiento
100g de RendaMix rinden aprox. 300g de glacé flexible, equivalentes a 8 tapices de silicona de 10 x 30 cm.
Modo de preparo
Misture 3 cucharadas medidoras (soperas) de RendaMix (26g) con 50ml de agua a temperatura ambiente hasta que esté completamente homogéneo. Luego, con la ayuda de una espátula, distribuya la mezcla sobre las esteras de silicona, llenando completamente los espacios disponibles. Retire los excesos. Precaliente el horno a 100°C durante 10 minutos. Distribuya las esteras de silicona en la superficie de una bandeja para hornear y hornéelas a 100°C, entre 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta. Después de este tiempo, retire las esteras de silicona del horno y retire las encajes, tirando de ellas cuidadosamente.
Consejo 01: El tiempo de horneado puede variar según las características de cada horno.
Consejo 02: Puede colorear el encaje con colores hermosos e intensos tanto en el momento de mezclar el polvo con el agua, añadiendo algunas gotas del colorante Softgel Mix, como después de estar listo, aplicando el colorante en polvo aterciopelado Mix con la ayuda de un pincel de maquillaje.
Consejo 03: También puede aromatizar el encaje añadiendo algunas gotas de Aromas Mix en el momento de mezclar el polvo con el agua.
Consejo 04: No aplique el encaje sobre superficies húmedas como chantilly o ganache, ya que como es un encaje de azúcar, podría deshacerse con la humedad.
Consejo 05: Para fijar el encaje sobre pasta de azúcar: primero cubra el pastel con la pasta de azúcar, luego haga una cola con el CMC y con la ayuda de un pincel aplique una capa muy fina de la cola sobre el área en la que va a aplicar el encaje. Luego, pegue el encaje y fije todos los puntos.
