Marshmallow
Mezcla en polvo para preparación de Marshmallow, forma picos perfectos, presenta coloración súper blanca y brillante. Tiene estructura y textura excelentes, excelente para trabajar con boquilla de repostería. No exige refrigeración y puede ser congelada. Excelente efecto visual cuando es utilizado soplete. Acepta coloración y aromatización.
Aplicaciones
Bebidas y Cafés
Chocotones y Colombas
Cupcakes
Merengue y Glacé
Mousses y Verrines
Panetones
Tortas y Pasteles
Trufas y bombones
Bebidas y Cafés
Chocotones y Colombas
Cupcakes
Merengue y Glacé
Mousses y Verrines
Panetones
Tortas y Pasteles
Trufas y bombones
Ingredientes
Azúcar, glucosa en polvo, clara de huevo deshidratada, saborizante, estabilizante cremor tártaro, espesante alginato de sodio, acidulante ácido cítrico, regulador de acidez pirofosfato tetrasódico y antihumectante fosfato bicálcico. ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADOS DE HUEVO. PUEDE CONTENER
DERIVADOS DE LECHE Y SOYA. NO CONTIENE GLUTEN.
Rendimiento
400g del producto rinde hasta 1,8 litros de marshmallow pronto.
Modo de preparo
Mezclar 160mL de agua (temperatura ambiente) para cada 400g (4 tazas de té) del producto y batir en la batidora planetaria en rotación alta por 10 a 15 minutos, hasta alcanzar el punto deseado
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