Emustab
Proporciona uma rápida emulsão entre os ingredientes da receita, com estabilidade e durabilidade. Auxilia para melhorar textura e maciez na massa.
Aplicações
Bolos e Tortas
Pães
Sorvetes
Bolos e Tortas
Pães
Sorvetes
Ingredientes
Água, emulsificantes: monoglicerídeos de ácidos graxos destilados (INS 471), sal de ácidos graxos (INS 470), monoestearato de sorbitana (INS 491) e polioxietileno de monoestearato de sorbitana (INS 435). CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. NÃO CONTÉM GLÚTEN
Rendimento
Confeitaria e Panificação: 20g/kg de massa. Sorvetes: 10g/litro de leite ou água.
| Informação Nutricional | 10g(1 colher de chá) | |
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor calórico [Kcal] | 27 | 1 |
| Valor calórico [KJ] | 113 | 0 |
| Carboidratos [g] | 1,6 | 1 |
| Proteínas [g] | 0 | 0 |
| Gorduras Totais [g] | 2,3 | 4 |
| Gorduras Sat [g] | 2 | 9 |
| Gorduras Trans [g] | 0 | 0 |
| Fibras [g] | 0 | 0 |
| Sódio [mg] | 0 | 0 |
|
* % valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. ** %vd não estabelecido |
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