Cobertura Supreme em Barra
A Cobertura Supreme em Barra Sabor oferece excelente rendimento e custo-benefício reconhecido por quem precisa de cor e brilho nas suas receitas. Ela não necessita de temperagem e garante um sabor único e diferenciado.
Esta é uma excelente opção de cobertura fracionada para diversas aplicações. Alguns exemplos são o Dressed Cake de Amarena, os Ovos com Recheio de Mousse de Chocolate e Chantily e o Ovo Trufado Brownie.
Selecione abaixo para informações específicas:
Aplicações
Alfajor e Pão de Mel
Bebidas e Cafés
Biscoitos
Bolos e Tortas
Bombas e Carolinas
Brownie
Croissant e Folhado
Cupcakes
Decorações
Docinhos e Brigadeiros
Donuts
Mousses e Verrines
Ovos de Páscoa
Panetones
Pipoca
Sobremesas
Trufas e Bombons
Derretimento
NO MICRO-ONDAS: Corte a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário seco e limpo. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 30 segundos. Retire do micro-ondas e mexa vigorosamente, mesmo que ela ainda não esteja derretida. Repita a operação de 30 em 30 segundos até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45° e, no máximo, 50°C.
EM BANHO-MARIA: Corte a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário seco e limpo. Separadamente, aqueça a água em uma panela e desligue quando estiver quente (não deixe ferver). Coloque o refratário com a cobertura picada sobre a panela (este refratário deve ter uma abertura maior que a panela para que o vapor da água não entre em contato com o chocolate). Misture lentamente com uma espátula até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45°C e, no máximo, 50°C.
NÃO NECESSITA TEMPERAGEM.
