Cobertura Mix em Gotas - Mix
Cobertura Mix em Gotas

Cobertura Mix em Gotas

As Coberturas Gotas Premium têm sabores deliciosos para um toque final de qualidade. Sem desperdício, mais rendimento, brilho e fluidez perfeita.

Selecione abaixo para informações específicas:

2,01kg

Aplicações

Alfajores Alfajores
Biscoitos Biscoitos
Bombons Bombons
Doces e sobremesas em geral Doces e sobremesas em geral
Fondue Fondue
Ovos de Páscoa Ovos de Páscoa
Pães de mel Pães de mel
Petit gateau Petit gateau
Recheios e coberturas de bolos e tortas Recheios e coberturas de bolos e tortas
Trufas Trufas

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, leite em pó desnatado, permeado de soro de leite, massa de cacau, emulsificantes: lecitina (INS 322(i)) e poliglicerol polirricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Modo de preparo

EM BANHO-MARIA: Aqueça uma panela com água, desligue o fogo quando a água estiver quente. Não deixe a água ferver. Coloque a cobertura em gotas em um refratário seco e limpo e coloque em banho-maria. Esse refratário deve ter uma abertura maior que a panela para que o vapor da água não entre em contato com a cobertura. Misture lentamente com uma espátula até que a cobertura derreta completamente. A temperatura deve estar entre 45°C e, no máximo 50°C.

NO MICRO-ONDAS: Leve ao micro-ondas, em potência média (50%), retire e mexa a cada 30 segundos. Repita o processo até que a cobertura derreta totalmente. A temperatura deve estar entre 45°C e, no máximo 50°C.

NA DERRETEDEIRA: Coloque a cobertura em gotas diretamente na derretedeira e regule a temperatura entre 45ºC/50ºC até que ela derreta totalmente. Depois, ajuste a temperatura entre 40ºC/45ºC e misture bem. Mergulhe os produtos na cobertura derretida com um garfo especial e depois retire-os, dando uma ligeira batida na borda do recipiente. Coloque os produtos sobre uma superfície forrada com papel manteiga e deixe secar em temperatura ambiente (não necessita levar à geladeira). Preencha a forma retirando o excesso de cobertura com uma espátula. Para evitar a formação de bolhas de ar, dê leves batidas na forma e leve à geladeira por 20 minutos ou até a cobertura endurecer e soltar da forma.

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