Emustab
Proporciona una rápida emulsión entre los ingredientes de la receta, con estabilidad y durabilidad. Ayuda a mejorar la textura y la suavidad en la masa.
Aplicaciones
Helados
Panes
Tortas y Pasteles
Ingredientes
Agua, emulsificantes: monoglicéridos de ácidos grasos destilados (INS 471), sal de ácidos grasos (INS 470), monoestearato de sorbitano (INS 491) y polioxietileno de monoestearato de zorbitano (INS 435). CONTIENE DERIVADOS DE SOJA. NO CONTIENE GLUTEN
Rendimiento
Repostería y Panificación: 20g/kg de masa. Helados: 10g/litro de leche o agua.
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