Cobertura de Repostería en Barra
La cobertura de chocolate para repostería en barras no requiere atemperado y es una excelente opción para usar en virutas, láminas y coberturas. Esta cobertura fraccionada ofrece un alto rendimiento y no contiene grasas trans.
Sencilla y práctica, basta con derretirla para usarla y preparar dulces en grandes cantidades. Por lo tanto, es la mejor opción económica para decorar o preparar recetas que requieren productos más firmes y resistentes al calor.
Seleccione a continuación para obtener información específica:
Aplicaciones
Alfajor e Pão de Mel
Biscoitos
Bolos e Tortas
Bombas e Carolinas
Croissant e Folhado
Cupcakes
Decorações
Docinhos e Brigadeiros
Donuts
Ovos de Páscoa
Pipoca
Trufas e Bombons
Derritiendo
EN EL MICROONDAS: Corta la cobertura de chocolate en trozos pequeños y colócalos en un recipiente limpio, seco y resistente al calor. Caliéntalo en el microondas a potencia media (50%) durante 30 segundos. Retíralo del microondas y remueve enérgicamente, incluso si aún no se ha derretido. Repite este proceso en intervalos de 30 segundos hasta que la cobertura se haya derretido por completo. La temperatura debe estar entre 45 °C y un máximo de 50 °C.
AL BAÑO DOBLE: Corta la cobertura de chocolate en trozos pequeños y colócalos en un recipiente limpio, seco y resistente al calor. Por separado, calienta agua en una cacerola y apágala del fuego cuando esté caliente (no dejes que hierva). Coloca el recipiente con el chocolate troceado sobre la cacerola (este recipiente debe tener una abertura más grande que la cacerola para que el vapor de agua no entre en contacto con el chocolate). Remueve lentamente con una espátula hasta que el chocolate se haya derretido por completo. La temperatura debe estar entre 45 °C y un máximo de 50 °C. NO ES NECESARIO TEMPLAR.
